Controlli Panifici
Blitz dei carabinieri a Napoli
Ieri, 29 gennaio 2014, sono stati eseguiti controlli su alcuni panifici a Napoli.
Sono state rilevate carenze igieniche, con i bagni usati come deposito per i materiali per la panificazione, e prelevati anche campioni di farine per verificare la presenza di ceneri, umidità ed eventuale tracce di radioattività.
Durante il blitz è stata rilevata, in alcuni casi, anche la mancanza di attestati di formazione professionale degli addetti, la mancata attuazione dell'HACCP (Analisi del Pericolo e Controllo dei Punti Critici) - sistema per prevenire i pericoli di contaminazione alimentare, farine e pane in lievitazione o appena cotto sotto intonaci screpolati e cadenti - e la mancanza di tracciabilità e di sistemi anti intrusione degli insetti.
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